日々の思いを本気で伝える！修造コラム

瀬戸内海に浮かぶ家島にやってきました。

「料理旅館おかべ」さんに伺ったのですが、とんでもないことが起きています！

目の前にずらりと並べられたのは、魚、魚、魚！！！

今回いただくのは「じゃこ鍋」。

じゃこ鍋の「じゃこ」とは「雑魚」の意味だそうですが、その中身は、

鯛やヒラメ、オコゼ、活き車エビなどなど、高級魚ばかりの超豪華鍋！

新鮮な魚介をしゃぶしゃぶでいただくんです。

「活サバ」をしゃぶしゃぶすると、口の中での溶け方が違いますね。

「車エビ」はまだ動いているエビをしゃぶしゃぶに。。。

おいしくないわけがありません。甘さがハンパない！

「オコゼ」は、身を切られてもまだ動いているほどの新鮮なもの。

お鍋の中に入れた途端・・・暴れて熱いお出汁が飛び散りました。
おこぜがおこっております。笑

鮮度抜群の魚介なので、何を食べてもおいしいですね。
一番魚をおいしくいただける料理かもしれません。

とにかくこの料理をいただいた驚きと喜びがスゴいです！

これから家島は僕のセカンドハウス！！