日々の思いを本気で伝える！修造コラム

今日は、長崎県平戸市で、長崎ならではの料理を作っていただきます。

コックさんは地元の奥様方。どんな料理をいただけるのか、料理対決です！

まず、1チーム目の奥様方にいただいのは「あご出汁ちゃんぽん」。

ちゃんぽんと言うと、白濁したスープのイメージがあるのですが、

このちゃんぽんの特徴は、名産の焼きあご（トビウオ）を使っているということ。

僕が持っているイメージとは全然違う味で、ビックリですね。

アゴ出汁に醤油と塩を入れるだけのシンプルな味ですが、とにかくおいしい！

具を混ぜ込んだ料理を「ちゃんぽん」というそうですが、

野菜と魚介がたくさん入っているので、栄養もいっぱいですね。

もう1品いただいのは、これも長崎名物の「皿うどん」。

パリパリ麺の上に餡が乗ってて、サクサクしていてこちらもおいしい！

今が旬の魚「シイラ」が入っているのですが、噛めば噛むほど味がスゴい出てきます。

ちゃんぽんは運ぶときには、どうしても汁がこぼれやすいのため、

アレンジしてできたのが、この「皿うどん」なんだとか。

長崎名物の「ちゃんぽん」と「皿うどん」をいただいたのですが、平戸を感じられて両方よかったです！！