日々の思いを本気で伝える！修造コラム

今回は、大阪港の田尻漁港に来ているのですが、

ここでは、「ドチザメ」をさばいていただけるそうです。

まずは「フカのぬた」をからしの酢味噌でいただきます。

サメってほぼ味がないと思っていたのですが、このサメは甘いですね。

サメの真皮といわれる部分は、コラーゲンもたっぷりで、

おいしさ＆美肌でうれしさ2倍です！

フカヒレの部分もいただきましたが、コリコリとサクサクでいい食感！

フカの天ぷらは、生姜醤油でいただくのですが、身の弾力が違いますね。

まさか関西空港のすぐ近くで、フカが食べられるとは思いませんでした。

ありがとう、サメさん！

野間謙二さん、江口尚子さんにご紹介いただきました。