日々の思いを本気で伝える！修造コラム

今回訪れたのは、鹿児島県のシンボルである桜島を悠々と浮かべる錦江湾。

こちらで育った魚をいただきます！

錦江湾は、年間を通して暖かく、酸素をたくさん含んだきれいな海水に恵まれているので、

ブリとカンパチの養殖が盛んとのこと。

そんな錦江湾で育った新鮮なブリとカンパチを、まずはお刺身でいただきます！

カンパチはすごいねっとりしていて歯ごたえがあり、

ブリは歯ごたえっていうよりもなめらかっていう感じですね。

養殖とは思えないほどのプリプリ感がたまりません。

次にいただいたのはブリ大根。

さっぱりした甘さなんですが、ものすごい煮込んでいるので、

ブリのいい出汁が出ていて最高です。

それに鹿児島と言えば焼酎！

魚の甘さと焼酎の甘さがよく合います！

鹿児島では、焼酎のことを「だれやめ」と言うんだそうですが、

だれ＝疲れ、やめ＝止めという意味で、晩酌をすることで疲れを止めるんだそうです。

錦江湾の魚の美味しさと「だれやめ」で疲れも吹き飛びました！

山川町漁業協同組合の寺原和高さんにご紹介いただきました。

「ブリ大根」と「ブリとカンパチの刺身」。「だれやめ」ともよく合って最高です！