日々の思いを本気で伝える！修造コラム

かつて、北海道開拓の玄関口として栄えた小樽市。

今日は、小樽の郷土料理をごちそうになります。

まずいただいたのは、小樽の特産品でもあるニシンや、ごぼうを使った「昆布巻き」。

とても大きく、見た目も立派です。

ニシンの昆布巻きは、口の中の香りがすごくて、ほんとにおいしい！

噛めば噛むほど、味が出てきます。

ごぼうの昆布巻きは、ごぼうがサクサクでジューシー！

身欠きニシン（ニシンの干物）をお米のとぎ汁で一晩もどして柔らかくしてから

漬け込んだ「ニシン漬け」は、ニシンの脂がトロットロ！！

ご飯が進みますね。

北海道では、別名、春を告げる魚「春告魚（はるつげうお）」と言われるニシンですが、

春一番を感じられる一品です。

小樽では、ニシンはおやつとして食べられるほど身近な魚だそうで、

この郷土料理をいただくと、身体も心も喜ぶこと間違いなしです！

ウェルカム・キッチンの佐藤美代子さん、福原裕子さん、鏡幸子さん、會見英子さんにご紹介いただきました。

雪景色の小樽運河。風情がありますね。