日々の思いを本気で伝える！修造コラム

鳥取県にある大山は、中国地方一の高さを誇る名山です。

今回は、大山寺の参道にある宿坊「山楽荘」さんにおじゃましました。

こちらでいただいたのは、肉や魚、卵などを一切使わない精進料理です。

中でも、ここ「山楽荘」さんには「大山百歳食」にも指定されている山菜精進料理があり、

いただくと百歳まで健康に生きられるんだそうです！

「ムキタケの酢味噌和え」は、茹でるとひと皮むけることから「ムキタケ」という名前がついたそうですが、

しっかりした歯ごたえがあり、ゆずの果汁が入っているので、さっぱりいただけますね。

「山イカ刺し」は、見た目はイカのお刺身にそっくりなのですが、

蕨葛を練り上げて、イカのように作っているそうです。

葛の香りとねっとりした部分がやさしさを感じますね。

季節の山菜を炊きこんだ「大山おこわ」は、素材それぞれのいろいろな香りがして、いや～いい香りですね。

この大山寺の精進料理は、山の恵み、自然を感じて、やはり心が落ち着きますね。

これで、僕も百歳まで生きられます！日々の恵みに感謝です！！

このお料理を作られているのは、ご住職の清水豪賢さんと奥様の律子さん。

自然の恵みにお二人の温かい心も感じられて、この1年元気に過ごせそうです。

ありがとうございました。